El asado de carne o asado de res es un plato típico del Perú, se prepara con pejerry un corte de carne también conocido como “peceto”.
Esta receta se acostumbra acompañarlo con puré y se sirve como plato principal en la hora del almuerzo, su preparación es muy sencilla a pesar de lo complicado que se ve.
Receta de Asado de Carne
El asado de carne tiene un tiempo considerable de cocción a fuego bajo para que la carne pueda cocinarse en su totalidad ya que se acostumbra poner trozos gruesos.Lleva muy pocos ingredientes como carne y un aderezo fácil de hacer.
Prepara esta deliciosa receta ya sea para una reunión o para compartirla en casa con la familia, debes tener paciencia a la hora de prepararla recuerda que toma un poco de tiempo pero el resultado es exquisito.
Solo alista los ingredientes y vamos con la receta paso a paso
Información Nutricional
| 💪 Calorías: 186 kcal | ? Cocina: Carnes |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 50 minutos | 🍲 Cocción: 60 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 1hr 60 minutos | 👫 Raciones:4 personas |
Ingredientes
[checklist_in_post]- 2 kilos de asado de res
- 1 cucharadita de comino
- sal
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 taza de vino tinto
- 2 cucharadas de ajo molido
- 2 cucharadas de ají panca molido
- aceite vegetal
- 2 tazas de caldo de carne
- 1/2 cebolla morada cortada en cuadraditos
Preparación
- Lo primero que haremos sera poner la carne en una bandeja y hacerle unos agujeros con la ayuda de la punta de un cuchillo para que podamos introducir la zanahoria cortada en tiras.
- Luego en una recipiente echaremos el ajos, el comino, la pimienta y la sal.Lo echaremos encima de la carne y dejaremos reposar por uno 50 minutos aproximadamente.
- A continuación pondremos una olla al fuego y echaremos un poco de aceite, agregamos la carne y dejamos dorar por todos los lados.
- Seguidamente vamos agregar la cebolla hasta que tome un color caramelo, agregamos la salsa de tomate y dejamos que cocine por unos 4 minutos aproximadamente a fuego bajo.
- Después que ya ha pasado el tiempo indicado vamos a echar el caldo de res y dejamos cocinar por 35 minutos ha fuego medio.
- Ahora agregaremos el vino y dejamos que se cocine hasta que la carne este suave y el caldo se vaya espesando.Recuerda voltear la carne luego de media hora para que pueda cocinarse por ambos lados.
- Para finalizar retiramos la carne y la ponemos sobre una bandeja para cortarla en rodajas.
Tips para preparar asado de carne
- Recuerda ir viendo la carne para así saber que ya esta tierna, puedes hincarla con un trinche.
- El asado de carne puede ir acompañado de un puré de papas y arroz blanco.
- Sirve el jugo sobre las rodajas de carne.
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