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Arroz Tapado de Carne

como preparar arroz tapado

arroz tapado

Ingredientes para el Arroz Tapado

  • 1 cebolla morada pequeña
  • 8 aceitunas negras deshuesadas
  • 1 cucharada de ajos molido
  • 2 huevos previamente sancochados
  • 350 gramos de carne molida
  • 1 zanahoria pequeña
  • 2 tomates medianos
  • sal
  • 1/2 taza de agua hervida
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • aceite vegetal
  • 40 gramos de pasas negras
  • Perejil
  • 4 tazas de arroz cocido

Opcional

  • 2 plátanos de palillo para freír
  • 2 huevos

Receta de Arroz Tapado de Carne Peruano

arroz tapado de carne molida

¿Cómo se prepara el arroz tapado de carne?

  1. Lo primero que tenemos que hacer es tener nuestro arroz previamente cocido.
  2. En una sarten vamos a echar un pequeño chorro de aceite, dejaremos que caliente un poco y agregamos el ajos molido, la cebolla cortada en cuadros pequeños y dejamos que dore hasta que obtenga un color caramelo, con la ayuda de un cucharon da pequeños movimientos para evitar que se queme o pegue en el fondo.
  3. Ahora vamos a agregar a la preparación el tomate ya lavado y cortado el cuadros pequeños y dejamos cocinar por unos dos minutos mas aproximadamente.
  4. Luego que ha pasado el tiempo indicado agregaremos la carne molido junto con el tomate cortado en cuadros pequeños, agregaremos media taza de agua hervida (de preferencia utiliza una taza pequeña no muy grande para que no eches agua en exceso).Agregamos sal, pimienta al gusto, movemos todo con la ayuda de un cucharon y dejamos cocinar a fuego bajo por unos 20 minutos aproximadamente.
  5. Cuando la zanahoria ya este blanda (puedes comerte una así te cercioraras mejor de que ya este lista) echamos las aceitunas, las pasas y los dos huevos sancochados cortados en trozos pequeños.
  6. Rectificamos sazón y dejamos que cocine por unos 5 minutos mas y apagamos la cocina.

carne molida para arroz tapado

¿Como servir el Arroz Tapado?

  1. Para servir nuestro arroz tapado puedes utilizar un molde circular (como los que se utilizan para armar la causa rellena).
  2. Colocamos dentro del molde una capa de arroz y con la ayuda de una cuchara aplastamos para que quede compacto.
  3. Echamos un poco del relleno encima y luego otra capa de arroz encima.
  4. Retira el molde con mucho cuidado de que no se desarme el arroz tapado, para este paso debes tener paciencia y levantar el molde de a pocos para que no se desarme.
  5. Puedes adornarlo por encima con perejil picado finamente (solo un poco sin exagerar)
  6. Acompaña tu arroz tapado de plátano frito en tajadas largas y huevo frito.

ingredientes del arroz tapado

arroz tapado de carne molida

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Sumario
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Nombre de la receta
Arroz Tapado de Carne
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Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total