El Tallarin verde con pollo son muy deliciosos ideal para seguir variando en menú de la semana, no te estreses si tienes ese antojo y no sabes cómo prepararlo, aquí te enseñaremos paso a paso cómo hacer tallarines verdes con pollo, cabe resaltas que existen muchas formas de poder acompañarlo por ejemplo con pollo frito, con milanesa de pollo, pollo apanado, .
Los tallarines son de origen Europeo, fue introducido por la migración italiana del siglo XIX, los italianos en la mayoría de las regiones de Genova y Ligura llegaron por mar a establecerse en el callao y lima.Para preparar esta deliciosa receta solo tienes que poner los fideos el tiempo indicado de coccion para que nos queden al dente y preparar la deliciosa salsa con los que lo envolveremos que esta echa a base de albahaca, espinaca y otros ingredientes que potenciaran su sabor.
Receta de tallarin Verde con pollo
Los tallarines verdes han enriquecido la cultura culinaria del Perú, también tenemos el mondonguito a la italiana, los tallarines rojos, tallarines a la mantequilla, tallarines al pesto, sopa a la minuta, el panetón que es muy consumido en las épocas navideñas como Navidad y Año Nuevo.
Ingredientes
[checklist_in_post]- 4 piezas de pollo (la que sea de su preferencia)
- 100 gramos de pecanas molidas
- 60 gramos de queso parmesano
- 1/2 taza de leche evaporada
- sal
- 1/2 taza de hojas de albahaca
- 1 cucharadita de pimienta negra
- Aceite vegetal
- 1/2 kilo de tallarines
- 2 cucharadas de ajo molido
- 1/2 taza de hojas de espinaca
Preparación
- El primer paso para preparar nuestro tallarin verde será poner a sancochar los fideos.
- En una olla grande vamos a echar la cantidad suficiente de agua(un poco más de la mitad de la olla),un puñado de sal, unas hojas de laurel y unas gotas de aceite.
- Dejamos que el agua empiece a hervir y agregaremos los tallarines, dejaremos cocinar por unos 10 minutos aproximadamente o el tiempo que indique en la parte de atrás del paquete ya que cada marca aveces trae el tiempo necesario de cocción.
- Cuando los fideos ya estén listos ponlos en un colador grande para retirar el agua caliente y así evitar que se sigan re-cocinando.
- Luego échales encima agua fría así bajará su temperatura, déjalos escurriendo mientras preparas la salsa verde.
Salsa para tallarines verdes
- Para la salsa verde vamos a blanquear la albahaca esto hará que su color sea mucho más fuerte por no decir más vivo.
- En una olla pondremos agua a hervir ya que empiecen a salir las burbujas echaremos la albahaca por unos segundo hasta que veamos que está cambiando de color y la retiramos inmediatamente.Las pondremos en agua fría y reservamos.
- En una sartén vamos a echar unas dos cucharadas de aceite, sofreímos la espinaca moviendo con la ayuda de un cucharón para así evitar que se queme por 1 o 2 minutos, retiramos del fuego y reservamos.
- En una licuadora agregaremos la leche evaporada, dos cucharadas de aceite, la espinaca y la albahaca que blanqueamos. Licuamos todo hasta que obtengamos una salsa sin grumos.
- Luego también echaremos el queso, las pecanas, él ajos, sal y pimienta. Volvemos a licuar hasta obtener el mismo resultado de una salsa sin grumos.
- Seguidamente agregaremos la salsa en una olla grande a fuego bajo y los tallarines ya sancochados de apocos para así ir revolviendo de abajo hacia arriba con movimientos suaves para evitar romper los fideos y lograr que se pinten por completo y obtengan un color uniforme.
- Para terminar probamos la sal si deseas puedes agregarle un poco más. Sírvelo caliente.
Cómo freír el pollo
- Vamos a lavar bien las piezas de pollo dejamos escurrir cualquier exceso de agua para así evitar que al momento de freírlas empiece a salpicar el aceite.
- Ya que ha escurrido el agua ponlas en un recipiente, agrega sal y pimienta por ambos lados también puedes añadirle media cucharadita de mostaza(esto es opcional le agrega un buen sabor).
- Pon una sartén al fuego y agrega regular aceite, deja que caliente a fuego medio y luego agregaremos una por una las presas dejaremos que fría a temperatura baja(utilizaremos temperatura baja para freír el pollo así lograremos que fría por dentro y esté dorado por fuera).
- Pincha las presas cuando estén doradas si no sale rastro de sangre ya están listas, retíralas del fuego y sírvelas encima de los tallarines Verdes.
Tips para preparar tallarin verde
- Te recomendamos envolver los tallarines con la salsa verde en una olla grande a fuego bajo para que tengas mejor moviendo y poder mezclar completamente.
- En lugar de leche evaporada también puedes llegar a utilizar leche entera o fresca, en otras recetas para personas veganas o con poca tolerancia a la lactosa también se puede remplazar por otros tipos de leche.
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