Papa a La Huancaína
La mejor receta de Papa a la huancaína es una receta fácil y Rápida de hacer perfecta para compartir en familia, solo alista los ingredientes y listo
Equipment
- Cacerola
- Licuadora
- Platos
Ingredientes
- 3 und ajís amarillos
- 1/2 taza leche evaporada
- 1/2 und paquete de galleta de soda
- 150 gr. de queso
- 4 und papas blancas
- 2 und huevos
- aceitunas negras
- hojas de lechuga
- sal al gusto
- ajinomoto opcional
Elaboración paso a paso
- Lava y cortar el ají amarillo por la mitad, retira las semillas y quita bien las venas para evitar que pique.
- En una olla pondremos las papas ya lavadas cubiertas por agua y dejaremos sancochar, de igual manera sancochamos los huevos.
- Licua todos los ingredientes, el ají amarillo, el queso fresco, la galleta y finalmente la leche.
- Rectifica el sabor y la consistencia de la crema de huancaína, si vemos que esta muy liquida agregamos mas galleta y volvemos a licuar.
- Finalmente añade una gota de limón para realzar los sabores.
- Servimos poniendo como base hojas de lechuga ya lavadas en el plato, rodajas de papa, echamos la crema de huancaína por encima de las papas y decoramos con una aceituna encima y unas rodajas de huevo.
Notas
Tips para preparar papa a la huancaina
- No utilices aceite para espesarla ya que solo lograras que se corte.
- Echa galletas de a pocos para así evitar que tenga el sabor a galleta muy fuerte.
- Asegúrate que tenga una consistencia entre liquida y espesa.
- Si deseas que tenga un color mas fuerte puedes agregar mas ají amarillo.
- Para asegurarnos de que la papa ya esta sancochada la pincharemos con un cuchillo.
- Si queremos que la crema quede con un poco de picante entonces dejemos un poco de venas.
- Puedes agregar mas leche de a pocos si esta muy espesa.
- Verificamos la sal ten en cuenta que los quesos que ya vienen salados y por lo tanto no será necesario agregar mas y usa ajinomoto si es de tu agrado.
- Ponla a refrigerar ya que el ají amarillo es un ingrediente que suele avinagrarse rápido por el calor.