Tallarines Rojos Peruanos Con Pollo
Tallarines Rojos hechos con una deliciosa salsa de tomate, a base de cebolla morada, zanahoria y hongos con laurel aprende aquí como hacer esta deliciosa receta.
Equipment
- Cacerola
- Cucharón
- Cocina
- Bowl
- Colador
- Platos
Ingredientes
- 1/2 und paquete de fideos tallarin grueso o delgado
- 4 und presas de pollo al gusto de cada uno
- 1 und hongos y laurel
- 4 und tomates grandes
- 2 und cebollas moradas medianas
- 1 cda cucharada de ajos molido o 1 diente de ajo
- 2 und zanahorias chicas
- 2 cda cucharadas de ají panca molido
- sal al gusto
- 1/2 cdta pimienta negra
- ajinomoto
- aceite vegetal
Elaboración paso a paso
Preparación
- Limpia bien las presas de pollo quitando los excesos de grasa, ponlas en un recipiente y agrega por ambos lados sal, pimienta y ajinomoto si es de su agrado.
- En una olla a fuego medio agrega un poco de aceite, esperamos que este caliente y vamos a ir poniendo una a una las presas de pollo a freír por el lado de la piel, luego de unos minutos les daremos la vuelta para que terminen de dorarse. Reservamos.
- Cocina los tallarines en una olla honda, echaremos una jarra de agua, una pizca de sal junto con unas hojas de laurel y un chorrito de aceite, deja que el agua hierva y agrega el medio paquete de tallarines, dejaremos cocinar según las instrucciones para que te queden al dente.
- Ya que los tallarines estén listos los vamos a retirar del agua y los pondremos en un colador para que así se vayan escurriendo bien.
- Para hacer la salsa de tomate casera vamos a poner en una licuadora los tomates ya lavados y cortados en trozos.
- También echaremos la cebolla cortada en trozos, la zanahoria pelada y cortada en trozos, licuamos por 2 minutos y reservamos.
- En una olla a temperatura media agrega un poquito del aceite en donde freímos el pollo, una cucharada de ajos molido, dos cucharadas del ají panca, una cucharadita de comino, pimienta y movemos con la ayuda de un cucharon por unos segundos.
- Agrega toda la mezcla que licuamos anteriormente, los hongos con laurel y volvemos a mezclar con mucho cuidado ya que empezara a saltar un poco, echaremos las presas de pollo que freímos, tapamos y dejaremos cocinar por unos 10 minutos, verificamos sazón y listo.
Notas
Tips para preparar tallarines rojos
- Si deseas para una mejor presentación puedes retirarle las pepitas al tomate.
- Agregamos un chorrito de agua para que sea mas fácil de licuar la salsa de tomate, solo un chorro pequeño.
- Si vemos que la salsa se empieza a secar agregamos un poco de agua hervida.
- Los tallarines lo podemos servir mezclados con la salsa de tomate así quedaran totalmente rojos o también podemos servirlo los fideos blancos y la salsa encima, esto es a gusto de cada persona.
- También se puede acompañar con Papa a La Huancaína.