Chicharrón de Pescado

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• 950 gramos de pescado
• 1 cucharada de ajos molido
• 1/2 taza de harina sin preparar
• 1/2 taza de chuño
• 2 huevos
• 1/2 limón
• aceite
• 1/2 cucharada de mostaza
• sal al gusto
• 1/2 cucharadita de pimienta

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Preparación

1. Corta el pescado en tiras largas y un poco gruesas o en cubos de dos centímetros.
2. En un recipiente agrega el ajos, la mostaza, la pimienta, el jugo de medio limón, sal y ajinomoto al gusto, mezclaremos todos los ingredientes y reservamos.
3. Bate a mano los dos huevos y reservamos.
4. En un recipiente pondremos la harina junto con el chuño, le vamos a agregar media cucharadita de pimienta y media cucharadita de orégano en polvo, mezclamos.
5. Una vez que ya hemos echado el huevo al pescado lo pasaremos por la harina con chuño, huevo y harina de pescado, trozo por trozo hasta que quede cubierto de la harina por todos lados y reservamos en otro recipiente.
6. Agrega abundante aceite en una cacerola de tal manera que el chicharrón de pescado pueda nadar y freírse correctamente.
7. Cuando el aceite este caliente fríe cada trozo hasta que obtengan un color dorado ya que buscamos que nos quede jugoso por dentro y crocante por fuera en su punto exacto.

 

 

Tips o secretos para preparar chicharrón de pescado

• No queremos que el chicharrón de pescado quede seco, por eso solo hay que dorarlo.
• No llenes en exceso la olla de chicharrón,  para tener una buena fritura hay que freír en pocas cantidades.
• Al terminar de freír los ponemos sobre papel toalla para que absorba el exceso de aceite.
• Y listo esta receta de chicharrón de pescado lo podemos acompañar con salsa criolla, yucas fritas y alguna crema como la Salsa Golf Salsa Tártara esta riquísimo…!

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