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Carapulcra Chinchana Con Sopa Seca

carapulcra

Ingredientes De Carapulcra Chinchana

  • 500 gramos de carne de cerdo
  • 1kg de papa blanca
  • 3 dientes de ajo medianos
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/4 de taza de ají panca molido
  • 2 cucharadas de maní molido
  • 1 litro de agua hervida
  • aceite vegetal

Carapulcra Receta

  1. Pondremos una olla honda a fuego medio alto y echaremos dos cucharadas de aceite una vez que ha calentado vamos a echar los trozos de carne de cerdo y las vamos a sofreír(solo las vamos a sellar no a freír por completo).
  2. Una vez que la carne de cerdo ya la hemos sellado vamos a echar el ajos para que se dore, iremos moviendo con la ayuda de un cucharon para evitar que se queme, luego echaremos el comino, el ají panca y el maní molido, nos ayudamos con un cucharon a mezclar bien todos los ingredientes y le agregamos el litro de agua hervida, sal y ajinomoto si es de tu agrado, volvemos a mezclar bien con mucho cuidado de no quemarnos y dejamos cocinar por unos 35 minutos.
  3. Ya que ha pasado el tiempo que indicamos anteriormente le agregaremos las papas sancochadas que reservamos, mezclamos todo con la ayuda de un cucharon y dejamos cocinar por 35 minutos mas.
  4. Cuando ya halla pasado el tiempo que indicamos notaremos que ha agarrado una consistencia mas espesa y eso esta perfecto(si te gusta que sea mas suelta con mas caldo, puedes agregarle un pequeño chorro de agua hervida depende de tu criterio y gusto, pero la carapulcra suele ser espesa).
  5. Rectificamos sazón y retiramos del fuego.

Ya puedes disfrutar de esta deliciosa carapulcra chinchana!

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carapulcra chinchana

Sírvela en una fuente acompañado de una deliciosa sopa seca chinchana y porque no también con unos trozos de Chancho a la Caja Chinay unas yucas sancochadas, listo para repetir una y otra vez.

carapulcra chinchana

 

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